一度暑出處暑時，秋風送爽已覺遲。
轉眼間初秋已至，涼風習習，正是吃
日式拉面的好時候。
濃香醇厚的湯底，泛著金色油花，每一根面條都飽吸高湯，大口喝湯，大口吃面，于是，一碗
日式拉面，滿足了整個胃部。
“你知道為什么日式拉面的碗都那么大嗎？就是要讓湯的香味隨著熱氣撲面而來。”
拉面這種食物，其實是由中國流傳到日本去的，經由日本人結合當地口味精華，形成了獨特的日本風味拉面。
日本是一個喜歡拉面的國家，不少城市都設有拉面一條街，橫濱還專門為拉面建了座博物館。
日式拉面由‘面’、‘配菜和調味’以及‘著味和湯底’三大部分組成。
面會根據面條的粗細程度分為“極粗面”“中粗面”“中細面”“細面”等。
湯底則是有“雞骨”“豬骨”和“魚干”所熬制的三大基本湯底。
著味方面也分為“醬油”、“鹽味”及“味噌”這三種口味。
而調味上則會根據拉面種類選用蒜泥、紅姜、芝麻、高菜、辣油等，為一碗拉面帶來更加豐富的味道。
最值得一提的就是配菜部分。各式各樣的配菜可謂是給一碗普通的拉面穿上了精致而誘人的外衣，瞬間讓一碗普通的拉面顏值爆表。
常見的日式拉面有這幾種：
豬軟骨拉面
基本款拉面，越是簡單越能看出湯底的好壞，熬了很久的豬骨湯，依然是偏清，不走濃厚風，這大概是與其他拉面最大的區別。
黑魔拉面
Q彈勁道的面，一勺正宗黑蒜麻油澆頭淋下，醇香無比，略顯重口，不過蒜香十足，特別適合愛蒜星人。
番茄肥牛面
特制番茄湯汁搭配純正骨湯，拉面充分吸收了番茄的酸甜味，微酸微甜，入口爽滑，十分開胃。
火山地獄面
倒是不按常理出牌，里面居然加了麻油、黑蒜和辣醬，是一種比較濃厚、有層次感的味道。再放上薄切叉燒肉、新鮮芽菜和蔥。
最吸引人的要數那色澤誘人的“溏心蛋”，輕輕一劃，蛋黃就“流心”了~是遣唐拉
面食客的必點美食！
處暑過后，天氣轉涼，又到了任性吃拉面的季節了！
