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餐飲|餐飲店選址,你懂嗎?

來源:遣唐日式拉面加盟 點擊:
  只要是做餐飲,都知道選址的重要性。位置選對了,相當于成功一半;反之,則需要更加努力了。既然選址那么重要,那應該如何做抉擇呢?
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  一、人流
 

  先畫出幾個自己覺得可以的地方,然后蹲點,采用【定時計量法】。計算在一個時間段內,有多少人流經過。并且,還要采集不同的日子里的不同時間段。為之后的數據對比和分析,打好基礎。
 

  人多的地方一般不會差,但人多的地方也未必好。主要原因是經過的人流,未必是自己的精準用戶。在記錄人流量時,還要觀察經過的人流的屬性,狀態、穿著、年齡、性別等不同屬性都需要記錄下來。以便得出經過的人流,是否自己的精準用戶。
 

  二、交通
 

  這個交通其實有兩層意思,但歸根結底都是為了讓消費者更容易看到及到達店鋪。
 

  1、交通工具
 

  現在海陸空各種交通工具十分發達,想去哪都很方便。但也總有些地方是比較難到達的。因此,選擇一些可選擇交通工具多,并且方便的地方會更加明智。
 

  2、容易看到
 

  十字路口或三叉路口,店鋪有兩面或三面臨街,這是最理想的位置。招牌和門面也要盡量對準客流主要來的方向,提高曝光率。返程方向雖說也可以,但進店率相比來的方向,會有差距,可能還不是一丁點的差距。
 

  選址會有個黃金分割的說法。意思就是在格局、大小、方位都一樣,一字排開的十家店鋪中,不要選擇頭尾兩家,最好的選擇是第三和第七。
 

  三、地段
 

  人流量大,人群的消費觀喜歡物美價廉,很適合做快餐,快餐店在這些地方會有很好的生存空間。
 

  1、車站
 

  無論工作或讀書,都需要乘坐公眾交通工具?,F在生活節奏很快,大家都爭分奪秒。在車站附近開一家快餐店,可以滿足大家趕時間,追求效率的需求。
 

  2、公司匯集區
 

  現在的上班族,每天都坐在辦公室里,難得中午有時間,都會選擇出去吃飯,順便走走。這么大的群體,只要做好引流,可以帶來大量的生意。
 

  3、校園
 

  現在的學生都是很挑剔,學校飯堂吃多了會膩,走出校門是最好的選擇。每到中午時分,一大批學生就會走出校門,在學校周邊尋覓各種好吃的小店。
 

  4、住宅區
 

  以前到飯點就想著煮飯做菜,現在則是想著吃快餐。特別是只有一個人時,根本就不想煮,也懶得煮,吃個快餐省事。

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